Yogurt sampai Oncom, 7 Makanan Peragian ini Bagus Untuk Kesehatanmu

Minuman dan makanan peragian dibuat dengan mengikutsertakan perkembangan mikroorganisme seperti yeast dan bakteri yang teratasi, dan alterasi elemen makanan lewat proses enzimatik.

Mikroorganisme itu bisa mengganti gula dan starch jadi alkohol atau asam. Alkohol atau asam itu bisa turunkan resiko kontaminasi mikroorganisme bakteri pada makanan, hingga makanan menjadi tahan lama. Peragian bisa membuat membuat struktur dan rasa makanan berbeda, rasa seperti getir dan asam.

Makanan peragian bukan hanya membuat makanan jadi tahan lama, tetapi juga menambahkan nilai gizi dan bisa tingkatkan bakteri baik atau probiotik untuk badan. Nach, probiotik sendiri sebagai bakteri atau yeast yang bagus untuk badan kita, khususnya untuk pencernaan.

Bakteri pada probiotik ini dapat disebut bakteri yang bagus karena bisa membuat pencernaan sehat. Minuman dan makanan peragian apa yang bisa tingkatkan kesehatan dan pencernaan? Baca artikel di bawah, ya!

1. Kefir

Kefir sebagai minuman susu Judi Online peragian. Kefir dibikin dari susu sapi, kambing, atau domba yang dikasih dengan kefir grains, kefir grains sebagai gabungan dari koloni yeast dan bakteri asam laktat. Sekitaran lebih dari 24 jam, mikroorganisme yang berada di kefir grains itu berkembang biak dan memfermentasi gula dalam susu dan menggantinya jadi kefir. Rasa kefir nyaris serupa dengan yogurt dengan struktur yang lebih cair dibanding yogurt.

2. Tempe

Tempe sebagai salah satunya makanan kegemaran warga Indonesia, tempe sebagai salah satunya sumber protein untuk beberapa vegetarian. Tempe dibuat dari kacang kedelai rebus yang difermentasi dengan jamur Rhizopus oligosporus pada temperatur ruangan sepanjang 35-37 jam.

3. Kombucha

Kombucha sebagai minuman teh peragian asal dari Tiongkok atau Jepang. Kombucha dibikin dari teh hitam atau teh hijau dan gula yang difermentasi oleh gabungan bakteri dan yeast yang namanya symbiotic culture of bacteria and yeast, peragian dilaksanakan sepanjang satu minggu atau lebih. Kombucha terasa asam-manis dan bersoda.

4. Kimchi

Bersamaan mengembangnya Hallyu Wave di semua penjuru dunia, makin ngetrend lah makanan tradisionil Korea namanya kimchi ini. Umumnya kimchi dihidangkan sebagai side dish. Kimchi sendiri sebetulnya ialah nama untuk sayur yang digaramkan dan difermentasi, sayur yang umum dipakai ialah kubis atau korean radish, dan beragam sayur lain. Peragian terjadi secara spontan dari mikroorganisme yang berada di kubis atau sayur lain.

5. Sauerkraut

Sauerkraut ialah makanan peragian yang dibuat dari kubis parut yang dikasih 2,3%-3,0% garam. Peragian dari sauerkraut biasanya mengikutsertakan bakteri asam laktat. Sauerkraut rendah kalori tetapi tinggi serat, vitamin C, dan vitamin K.

6. Yogurt

Yogurt sebagai salah satunya minuman dairy product yang populer di dunia, yogurt ialah susu yang difermentasi memakai yogurt culture. Pembikinan yogurt diawali dengan susu fresh selanjutnya difermentasi dengan beragam kultur bakteri hidup dan diinkubasi dengan temperatur yang detil supaya bakteri bisa tumbuh. Kultur bakteri itu memfermentasi laktosa membuat asam laktat yang memberi rasa asam yang unik untuk yogurt.

7. Oncom

Salah satunya makanan tradisionil Indonesia yang terkenal di Jawa Barat, tidak lain dan tidak bukan ialah oncom. Oncom dibuat dari bungkil tahu, bungkil kacang tanah atau tapioka. Ada dua oncom yang lain warna dan berlainan kapang, yakni oncom merah yang dibuat dari bungkil tahu dan difermentasi dengan kapang Neurospora sitophila, dan oncom hitam yang dibuat dari bungkil kacang tanah yang digabung tepung tapioka dan difermentasi dengan Rhizopus oligosporus.

Nach, itu 7 minuman dan makanan peragian yang kaya faedahnya. Konsumsi minuman dan makanan yang sehat pasti perlu untuk kebaikan badan dan pencernaan kita, terhitung konsumsi minuman dan makanan peragian seperti pada atas. Dari 7 minuman dan makanan peragian di atas, yang mana jadi unggulan dan favorite?